Wir bauen Ingwer aus zwei Hauptgründen an: Zum einen wollen wir einen Ingwer haben der nicht auf Kosten der Umwelt produziert wird, dass erreichen wir in dem wir 100% regenerative Energie einsetzen und nur Bio-Dünger und Dünger aus Kreislaufwirtschaft nutzen. Hinzu kommt, dass unser Ingwer kaum Transportwege hat, das eine große Menge an CO2 einspart. 

Zum anderen möchte wir Ingwer haben, bei dem die Herstellung nachvollziehbar und kontrollierbar ist, denn leider ist dies bei einem sehr großem Teil des Ingwers nicht möglich.